Q10 и кетоза: Защо сърцето е ключът
Коензим Q10 (убихинон) е естествено съединение във всяка клетка. Действа като „искра“ в митохондриите – „електроцентралите“, които правят енергия. Без Q10 тялото не би превърнало храната в гориво за мускули, мозък и сърце. Също е антиоксидант, защитаващ клетките от увреждания и възпаления.
На карнивор диета, с минимум въглехидрати, тялото ползва мазнини за енергия. Това кара митохондриите да работят усилено, а Q10 е ключов. Най-добрият източник? Животинското сърце.
Защо сърцето е шампион по Q10?
Сърцето – мускул, който не спира – е богато на Q10. В 100 г телешко сърце има 11–12 мг Q10, срещу 2–3 мг в обикновено месо. За същото от растения трябват килограми ядки или спанак, с по-слабо усвояване.
Сърцето дава още:
- Протеин за мускули.
- Таурин за сърце и нерви.
- Желязо и цинк за кръв и имунитет.
- Витамин B12 за енергия.
Сърцето е по-хранително от много меса и по-евтино от пържола.
Как Q10 помага на карниворите?
В кетоза мазнините са гориво, носейки стабилна енергия и по-малко възпаления. Но митохондриите трябва да са на макс, а Q10 от сърце помага:
- Енергия: Q10 вдига АТФ – молекулата за движение и мисъл. Умора? Сърцето е „енергиен тласък“.
- Сърце: Q10 намалява оксидативния стрес и подобрява кръвотока.
- Издръжливост: За спортисти Q10 носи кислород в мускулите за дълги тренировки.
- Антиоксиданти: Q10 пази клетките – важно при високомазнинна диета.
- Адаптация: Q10 смекчава „кето грип“ – слабост или мъгла в главата.
Защо сърцето е подценявано?
Сърцето рядко се яде – смята се за „странно“ или хората не знаят как да го готвят. Но на карнивор диета е жизненоважно. Без субпродукти като сърце може да липсват хранителни вещества, включително Q10.
Как да ядем сърце?
Телешко или пилешко сърце – и двете стават, ако знаете как:
- Пържене: Тънки филийки в масло – хрупкави и вкусни.
- Задушаване: Бавно с вода – меко и крехко.
- Кайма: С телешко (50/50) за кюфтета.
- Грил: Мариновано – деликатес.
Започнете с 50 г за вкус. Сърцето е плътно, но вкусно с добра подготовка.
